חזון העצמות הבריאות – מאמר מאת אורית אופיר

כתבה מצויינת של הדיאטנית הקלינית אורית אופיר שפורסמה בעיתון "הארץ" מסבירה מדוע מומלץ לצרוך סידן דווקא מהצומח. בניגוד למוצרי חלב, מזונות מהצומח מכילים מלבד הסידן גם ויטמין C, נוגדי חמצון, ויטמין K, מגנזיום ואשלגן אשר כולם חיוניים לבריאות העצם.

אורית אופיר, דיאטנית, פרסמה מאמר מצוין שעושה סדר בנושא בריאות העצם והקשר לתזונה.
קטע מתוך המאמר:
"לפי החוקרים מהארוורד יש מעט, אם בכלל, ראיות שצריכה גבוהה של מוצרי חלב מגנה מפני אוסטיאופורוזיס, והיא אף קשורה כנראה לסיכון מוגבר לסרטן הערמונית וייתכן אף לסרטן השחלות. לאנשים הצורכים תזונה איכותית הכוללת עלים ירוקים, קטניות, אגוזים, גרעינים ומספיק חלבון, היתרונות התזונתיים בצריכת חלב גבוהה כנראה לא עולים על ההשלכות השליליות.
חזון העצמות הבריאות

גיוון הוא כלל גדול בתזונה ותקף גם לגבי מקורות הסידן. לכן, במקום לשאוף להגיע לשלושה מוצרי חלב ביום, חשוב להכיר ולשלב מגוון מקורות לסידן בתזונה היומית ולשים דגש מיוחד על מקורות מהצומח בשל מכלול הרכיבים שקיים בהם בנוסף לסידן. ההמלצות העיקריות למניעת אוסטיאופורוזיס דומות להנחיות הבסיסיות לתזונה ואורח חיים בריאים המוכרות לכולנו. כמו שנאמר: עצם בריאה בגוף בריא".

קישור לקריאה נוחה של הכתבה בפורמט PDF

קישור לפרסום הכתבה בעיתון "הארץ"

אז איך מקבלים סידן (בלי מוצרי חלב)

אז מה כן לאכול?" זו שאלה שחוזרת על עצמה פעמים רבות אצלנו בתגובות – "איך נקבל סידן אם נוריד את מוצרי החלב?"
אז הכנו לכם את התמונה הזו (עם רשימה חלקית בלבד) שתגזרו ותשמרו.
וגם אם לא, אז עשו לעצמכם כלל -ירקות ירוקים ועלים ירוקים, קטניות, אגוזים וזרעים, מכילים שפע של סידן איכותי. גוונו את תזונתכם והרבו באכילתם.
ויש גם בונוס. בדרך זו, לא רק תקבלו סידן טבעי ולא מועשר מהמעבדה כמו במוצרי חלב רבים, אלא על הדרך גם תזינו את גופכם באינספור ויטמינים ומינרלים חיוניים שלא נמצאים במוצרי חלב, וגם בפיטוכימיקלים חיוניים המסייעים במניעת מחלות רבות. כל זאת ללא השומן הרווי במוצרי החלב, ללא כמויות הנתרן הגדולות ברב מוצרי החלב והחלבון מהחי שגורמים להפרשת הסידן מהעצמות לשתן, וללא יתר הבעיות הכרוכות בצריכת מוצרי חלב.

אז מה כן לאכול?" זו שאלה שחוזרת על עצמה פעמים רבות אצלנו בתגובות – "איך נקבל סידן אם נוריד את מוצרי החלב?"
אז הכנו לכם את התמונה הזו (עם רשימה חלקית בלבד) שתגזרו ותשמרו. 
וגם אם לא, אז עשו לעצמכם כלל -ירקות ירוקים ועלים ירוקים, קטניות, אגוזים וזרעים, מכילים שפע של סידן איכותי. גוונו את תזונתכם והרבו באכילתם.
ויש גם בונוס. בדרך זו, לא רק תקבלו סידן טבעי ולא מועשר מהמעבדה כמו במוצרי חלב רבים, אלא על הדרך גם תזינו את גופכם באינספור ויטמינים ומינרלים חיוניים שלא נמצאים במוצרי חלב, וגם בפיטוכימיקלים חיוניים המסייעים במניעת מחלות רבות. כל זאת ללא השומן הרווי במוצרי החלב, ללא כמויות הנתרן הגדולות ברב מוצרי החלב והחלבון מהחי שגורמים להפרשת הסידן מהעצמות לשתן, וללא יתר הבעיות הכרוכות בצריכת מוצרי חלב. 

איך מקבלים סידן בלי מוצרי חלב