Skip to content

רעש לבן – כתבה בעיתון סופהשבוע

מאי 10, 2013

חג שבועות בפתח ועימו מגיעות הרבה התייחסויות בתקשורת לנושא החלב, השנה בניגוד לשנים קודמות יש יותר במה גם לדיון הציבורי המתלהט סביב הבעיות שבצריכת חלב. בחרנו להביא לכם את הכתבה כפי שהיא אבל לא בלי להפנות את תשומת לבכם לכמה נקודות.

 051013_1346_1.jpg

 051013_1346_2.jpg

 הרפתן שהפך למדען

הרפתן הותיק מבטיח לנו 10 מאמרים בעד חלב על כל מאמר נגד שנביא. ראשית כדאי לספר לו שרוב המאמרים בעד חלב נולדו בשל המימון הנדיב ממועצת החלב, שמתקצבת קרן מחקר מדעי במיוחד לשם כך, המצב אף חמור יותר בארה"ב שם התקציב של גופי החלב גדול בסדרי גודל. אמנם קיימים המון מאמרים שמחפשים בכל דרך משהו חיובי בחלב אבל רובם עושים מה שנקרא מחקר זבל בשירות החלב כפי שדיווחנו על כך לא פעם בעבר ומחפשים סיבות איזוטריות לצרוך חלב תוך התעלמות מהסיכונים. קצת לא נעים לנפץ את מעטה הנאיביות של הרפתן שמעולם כנראה לא קרא מאמר מדעי בנושא חלב בעצמו וניזון בעיקר מתעמולה, שמגיעה ממכונת השיווק האדירה הנקראת תעשיית החלב.

 051013_1346_3.jpg

האם יש עליה בצריכת חלב למרות הדיון הציבורי בנושא חלב?  התשובה היא תלוי על איזה פרסום של מועצת החלב אתם רוצים להסתכל

ב 21.4.2013 פרסמה מועצת החלב באתר האינטרנט שלה את נתוני שיווק החלב לרבעון הראשון של 2013, שמראים לטענתה על ירידה של 4% בצריכת חלב (גם אנחנו פרסמנו את זה)

מועצת החלב אף ידעה לספק הסבר לירידה הדרמטית בביקוש:

נתוני השיווק* המצטברים לרבעון ראשון (ינואר-מרץ) השנה מראים על ירידה בשיווק מוצרי חלב (במונחי חלב גולמי) בהיקף של למעלה מ-2%. הקטגוריות העיקריות בהן נרשמה ירידה מובהקת בשיווק הן הגבינות הלבנות ומעדני החלב.
חלק מהירידה ניתן להסביר בעובדה שאשתקד היה יום נוסף ברבעון (חודש פברואר כלל ב-2012 29 ימים), כמו גם מופע חג הפסח שהשנה היה במרץ בעוד שאשתקד מופע הפסח היה ברבעון השני (אפריל)
למרות הסברים אלו הרי שיש להתייחס למגמה ברצינות ובמיוחד לנוכח העובדה, כי שיעור צמיחת האוכלוסייה בישראל הוא כ-2% בשנה כלומר, ירידה בשיווק של 2% מגלמת ירידה בצריכה לנפש של כ-4%.

מפתיע אם כן לראות שלכתבה הזו מועצת החלב בחרה דווקא לצטט את נתוני 2011. אבל גם נתוני 2011 אינם נראים טוב כפי שמועצת החלב היתה רוצה להציג. מנתוני 2011 עולה שחלה עליה של בסה"כ 0.6% בצריכת מוצרי חלב. אם נזכר בנתון של מועצת החלב לפיו הגידול הטבעי באוכלוסיה עומד על 2% בשנה נגלה שגם ב 2011 חלה ירידה ריאלית בצריכת מוצרי חלב

 051013_1340_3.jpg

051013_1340_4.jpg

051013_1346_6.jpg

אז יש הורמונים או אין הורמונים?

זה כבר לא מצחיק. מישהו צריך אחת ולתמיד ליידע את הרפתנים שהפרות שלהם, הן יצורים חיים. נקבות של בעל חיים מסוג יונק, וכשנקבת יונק נמצאת בהריון היא מייצרת הורמונים בגופה, המון הורמונים מסוג אסטרוגן ופרוגסטרון. ההורמונים האלה מגיעים לכל ההפרשות שלה. גם לחלב. מכיוון שרמות ההורמונים לא נבדקות, קשה להבין איך הרפתנים ומועצת החלב יכולים להיות כל כך בטוחים שאין הורמונים? יותר מזה ניכר שהם אפילו לא ממש מבינים על איזה הורמונים מדובר. אז נדגיש פעם נוספת –  רפתנים יקרים גם אם אינכם נותנים כל תוספת הורמונים עדיין יהיו הורמונים לרוב בחלב של הפרות שלכם. ההורמונים מגיעים מגופה של הפרה. והם חלק בלתי נפרד מעסקת החבילה הזו שנקראת חלב פרה. גם אם תאמינו לבדיקות המחמירות זה לא ישנה כלום, פשוט משום שבבדיקות האלה אין בדיקה להורמונים.

מה נשמע רציני יותר מילה של רפתן או מילה של רופא?

קצת תמוה לראות איך בכתבה מציגים מצד אחד רפתן שקורא לצרוך חלב וכמה שיותר ומצד שני רופאת ילדים מומחית. בעוד שהרפתן מדבר בסיסמאות יד שניה, מצטטת ד"ר צביה שיפר את מיטב המחקרים מבוססי ראיות, שהיא עצמה עברה עליהם, כשברור לגמרי שאין לה כל ניגוד אינטרסים.

אנו בכל אופן ממליצים להקשיב למה שד"ר צביה כותבת ולא למה שרפתן שדואג לפרנסתו (ודאגתו מובנת לנו) טוען בעיקר מהרהורי לבו

051013_1340_6.jpg

מודעות פרסומת
להגיב

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: