Skip to content

המחקר על היוגורט שהלך לאיבוד

פברואר 12, 2013

הסיפור על דיאטת החלב לא מפסיק להדהד. בין התגובות שקיבלנו היתה הפניה לכתבה ממגזין און לייף על מזונות מומלצים לנשים, מבין רשימה מכובדת של מזונות טובים באמת (כמו קייל, חמוציות, עגבניות, פשתן) הוחבאו להם שני מזונות זרים לחלוטין לרשימת  מזונות בריאות: דג סלמון, ויוגורט יווני!

מדובר בטכניקה ידועה בכתבות מוזמנות שכאלה בהם הדיאטן או המומחה מטמיע את המסרים עבורם הוא מקבל כסף בין מסרים אחרים שלגביהם יש קונצנזוס רחב. מאמרים שיווקיים שכאלה יש המון, ואכן מאז פרסום שערורית דיאטת החלב קיבלנו הפניות רבות למקומות בהם פורסמו אזכורים של המחקר השקרי. ובכל זאת משהו כאן משך אותנו לבדוק יותר.

נגלה לכם סוד, בכל פעם שמחקר מגלה משהו מיוחד ביוגורט כדאי להתעמק ולבדוק אותו. הסיכוי לכשל גבוה ויש לכך הרבה סיבות, אחת מהן היא העובדה ששוק היוגורט הוא שוק צומח ומשגשג בשנים האחרונות והתעשייה העשירה הזו מממנת יותר מחקרים.

בכתבה הזו ליגורט נקשרו כתרים רבים (מקדם את בריאות המעי והנרתיק, בונה עצמות חזקות, משפר את מערכת החיסון, מוריד את לחץ הדם ובעל השפעה חיובית לירידה במשקל) ללא שום פירוט או נימוק.

חשוב לזכור שכל הטענות הללו ללא יוצא מן הכלל נבדקו לעומק והן במקרה הטוב רעועות מבחינה מדעית ונשענות על מספר קטן של מחקרים חלקם רעים במיוחד ובמקרה הרע אינן מבוססות על יותר מאשר אמונות טפלות.

לשני נושאים בלבד מתוך רשימת הסגולות של היוגורט כן ניתן פירוט ואפילו לינק

ציטוט מתוך הכתבה:

במחקר שפורסם בכתב העת הבינלאומי להשמנה מצאו החוקרים כי מבוגרים אשר סובלים מעודף משקל שאכלו שלוש מנות יוגורט כחלק מהתפריט ירדו ב 61% בשומן הגוף שלהם , מהמשתתפים האחרים אשר הקפידו על קלוריות בלבד.

לחצנו על הלינק וגילינו להפתעתנו לינק שבור. מהתחקות אחר השם של המאמר שמופיע בלינק international_journal_of_obesity_finds_yogurt_promotes_fat_loss ניתן להניח שהלינק הצביע בעבר על המאמר הקלוקל של ד"ר זימל מאוניברסיטת טנסי, אותו חוקר מפורסם מהפוסט הזה

יתכן שהמאמר הוסר מהאתר המארח שלו, בעקבות החשיפה של השחיתות סביב פרסומו והשימוש הציני שעשתה בו תעשיית החלב בארה"ב. מה שבטוח הוא שמגזין און לייף הדיאטנית יכולה לכתוב כל מה שעולה על רוחה, ממילא אף אחד לא טורח לבדוק…

אחרי הצלחה שכזו במחקר הראשון, החלטנו לרפרף גם על השני…

ציטוט מתוך הכתבה:

מחקרים מראים כי אכילת רמות גבוהות יותר של חלבון עוזרת לנשים עם ירידה במשקל, שומרת על שרירים ומקדם הזדקנות בריאה יותר.

כאן המאמר איננו מצביע על לינק שבור, אבל כן מצביע על מאמר המתפרסם באתר של דירקטוריון מגדלי החזירים של ארה"ב ושכמובן מומן על ידם ועל ידי מועצת הביצים. כבר התחלה מבטיחה, למרבה הפלא המאמר עצמו אינו עוסק כלל בשמירה על משקל אלא בהשוואת תחושת השובע על פני 12 שבועות  בקרב סובלים מעודף משקל, בעקבות אכילת תפריט עתיר חלבון לעומת תפריט רגיל. התפריט עתיר החלבון כולל בשר חזיר, ביצים ומוצרי חלב. לא רק שאין שום התייחסות ספציפית במאמר ליוגורט או למוצרי חלב אלא באופן כללי לחלבון, המחקר בכלל בדק הבדל בתחושת שובע של הנבדקים בהתאם לדיווחיהם. משהו קצת צורם לא? כי מה שהוא לא בדק (או בדק ובחר שלא לכלול בתוצאות) זה האם ניכר הבדל במשקל הנבדקים בתוך 12 השבועות. זו הרי המטרה האמיתית. אין כל אזכור אם כן למשקל הנבדקים לא לפני ולא אחרי. הפרמטרים היחידים על פיהם מוגשת המסקנה הם תחושת שובע ותיאבון. אז אולי תחושת השובע גדולה יותר ותחושת התיאבון נמוכה יותר אבל אם בתום 12 שבועות לא ניכר שום שינוי במשקל האם באמת ניתן לטעון שחלבון עוזר לירידה במשקל?

רוצים לדעת איך יודעים מי מימן את המחקר? חפשו את הכותרת Acknowledgment, במקרה של המאמר המדובר כאן, זה מה שכתוב שם (ההדגשה בצבע אדום היא שלנו):

acknowledgments
This study was funded by the National Pork Board and the American
Egg Board—Egg Nutrition Center. Additional support was provided by
the Purdue University Ingestive Behavior Research Center (postdoctoral
fellowship (H.J.L.); and, the Indiana Clinical and Translational Sciences
Institute, funded in part by grant # RR 02576 from the National Institutes
of Health, National Center for Research Resources.

 

מודעות פרסומת
להגיב

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: